Denominazione Prodotto :
CAMPAGNOLO - FORMAGGIO
PECORINO
Ingredienti : Latte
di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici
vaccini.
Conservanti sulla crosta :
E 203, E 235 e olio vegetale.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti : Assenti
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 16 cm e scalzo di
10 cm . Peso medio 2,2 kg circa . Pasta bianca leggermente
occhiata e dal sapore gradevolmente aromatico. Crosta
sottile e liscia , di colore marrone. Tipico da tavola.
Stagionatura :
60 giorni.
Scadenza : 150
giorni
Modalita di conservazione :
Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione.
La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche,
chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene
alla temperatura di +4°C.
