Denominazione Prodotto :
MEDITERRANEO FORMAGGIO PECORINO
STAGIONATO
Ingredienti : Latte
di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici
vaccini.
Conservanti : E 203, E 235 sulla crosta.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti : E
150 , E 160 b ,E172 sulla crosta.
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 20 cm e scalzo di
9 cm. Peso medio 2 kg circa. Pasta bianca , tendente
con il progredire della stagionatura al paglierino
, finemente granulosa, dal sapore dolce e earomatico.
Crosta sottile e liscia di colore marrone.Tipico da
tavola.
Stagionatura :
60 giorni.
Scadenza : 150
giorni
