Denominazione Prodotto :
CAPRADORO - FORMAGGIO CON LATTE
DI CAPRA
Ingredienti
: Latte di capra e latte
pastorizzati, caglio, sale, fermenti lattici vaccini.
Conservanti sulla crosta :
E 203, E 235 e olio vegetale.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti : Assenti
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 20 cm e scalzo di
12 cm.
Peso medio 3kg. Circa. Pasta compatta di colore bianco
o leggermente paglierino dal sapore gradevolmente
aromatico. Crosta liscia di colore variabile dal giallo
paglierino al bruno.Tipico da tavola.
Stagionatura :
120 giorni.
Scadenza : 150
giorni
Modalita di conservazione :
Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione.
La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche,
chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene
alla temperatura di +4°C.
