Denominazione Prodotto :
GAVOI- FORMAGGIO PECORINO
Ingredienti : Latte
di pecora, caglio, sale, fermenti lattici.
Conservanti :
E 203, E 235 e olio vegetale sulla crosta.
Conservanti nella pasta :
Assenti;
Coloranti : Assenti;
Caratteristiche :
Antico e caratteristico pecorino prodotto esclusiavmente
con latte di pecora. Forma cilindrica con diametro
di 22 cm e scalzo di 16 cm. Peso medio 3,5 kg circa.
Pasta compatta dal caratteristico sapore piccante.Crosta
liscia di colore marrone scuro.Tipico da tavola e
da grattugia.
Stagionatura :
120 giorni.
Scadenza : 150
giorni
