Denominazione Prodotto :
GIGLIOLA (Marrone) - FORMAGGIO
PECORINO
Ingredienti : Latte
di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici
vaccini.
Conservanti sulla crosta : E 203, E 235.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti sulla crosta : E
150 , E 160 b, E 172.
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 22 cm e scalzo di
8 cm . Peso medio 2,6 kg circa . Pasta bianca granulosa
con frattura a sgranare , dal sapore intenso . Crosta
liscia di colore marrone. Tipico da tavola. Confezione
speciale, forme incartate singolarmente.
Stagionatura :
60 giorni.
Scadenza : 150
giorni
Modalita di conservazione :
Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione.
La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche,
chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene
alla temperatura di +4°C.
