Denominazione Prodotto : ISOLA DEL SOLE
Pecorino Sardo Dolce D.O.P. - D.P.C.M. del 4.11.1991 Reg. CE n. 1263/96

Ingredienti : Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici naturali autoctoni.

Conservanti sulla crosta : E 203, E 235.

Conservanti nella pasta : Assenti

Coloranti : Assenti

Caratteristiche : Forma cilindrica a facce piane con diametro di 18 cm e scalzo di 8 cm.
Peso medio 1,6 kg. Circa.
Pasta bianca, compatta e con rada occhiatura, dal sapore dolce e aromatico.
Crosta sottile e liscia di colore bianco o paglierino tenue.
Tipico da tavola.

Stagionatura : 30 giorni.

Scadenza : 120 giorni

Modalita di conservazione : Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione. La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche, chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene alla temperatura di +4°C.

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Codice 30.361 Cartone da 4 forme. Peso 6,5 kg. Circa.
Codice 30.362 Confezione da 1/2 forma. Sottovuoto in cryovac, cartone da 8 pezzi.                Peso 6,5 kg circa per cartone.
Codice 30.363 Confezione in porzioni, sottovuoto in cryovac, di circa 400 gr cadauna.
               Peso 5 kg circa per cartone.