Denominazione Prodotto : LA PECORA BELLA – FORMAGGIO PECORINO

Ingredienti : Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici vaccini.

Conservanti sulla crosta : E 203, E 235.

Conservanti nella pasta : Assenti

Coloranti sulla crosta : E 150, E 160b, E 172

Caratteristiche : Forma cilindrica con diametro di 22 cm e scalzo di 10 cm.
Peso medio 2,6 kg. circa.
Pasta bianca finemente granulosa con frattura a scaglia. Crosta liscia di colore marrone intenso. Tipico da tavola.

Stagionatura : 60 giorni.

Scadenza : 150 giorni

Modalita di conservazione : Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione. La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche, chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene alla temperatura di +4°C.

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Codice 30.431 Cartone da 2 forme. Peso 5 kg. circa.
Codice 30.432 Confezione da 1/2 forma, sottovuoto in cryovac, 4 pezzi per cartone. Peso                                 5 kg. circa.
Codice 30.433 Confezione in porzioni, sottovuoto in cryovac, di circa 350 g cadauna.                                 Cartone da 5 kg. circa.