Denominazione Prodotto :
LOELLE - FORMAGGIO PECORINO
Ingredienti : Latte
di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici
vaccini.
Conservanti sulla crosta : E 203, E 235.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti : E
150 , E 160 b , E 172 (sulla crosta)
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 22 cm e scalzo di
12 cm. peso medio 3 kg circa . Pasta compatta , dal
gusto piccantino di colore leggermente paglierino.
crosta sottile e liscia di colore marrone. Tipico
da tavola.
Stagionatura :
60 giorni.
Scadenza : 150
giorni
Modalita di conservazione :
Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione.
La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche,
chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene
alla temperatura di +4°C.
