Denominazione Prodotto :
MURELLA - FORMAGGIO PECORINO
Ingredienti : Latte
di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici
vaccini.
Conservanti : E 203, E 235 sulla crosta.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti : E
120 , E 160 b. sulla crosta
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 20 cm e scalzo di
8 cm . Peso medio 1,9 kg circa. Pasta tenera e dolce
di colore bianco o leggermente paglierino. Crosta
sottile , liscia di colore rosso. Tipico da tavola.
Stagionatura :
30 giorni.
Scadenza : 120 giorni
