Denominazione Prodotto :
NURAGHE D’ORO – FIORE SARDO
D.O.P.
D.P.R. de 28.11.1974 - Reg.
CE n° 1107/96
Ingredienti
: Latte di pecora di
razza sarda intero fresco e crudo, caglio, sale.
Conservanti sulla crosta :
Olio di Oliva e fumo naturale.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti : Assenti
Caratteristiche :
Antico e caratteristico pecorino prodotto esclusivamente
con latte di pecora di razza sarda proveniente dal
territorio della Regione Sardegna.
Forma cilindrica a facce piane con scalzo a schiena
di mulo, peso medio 3,5 kg. circa.
Pasta compatta dal caratteristico sapore piccante.
Crosta liscia e leggermente rugosa di colore marrone
scuro. Tipico da tavola e da grattuggia .
Stagionatura :
120 giorni.
Scadenza : 150
giorni
Modalita di conservazione
: Il prodotto
deve essere conservato in regime di refrigerazione.
La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche,
chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene
alla temperatura di +4°C.
