Denominazione Prodotto :
Sole di Sardegna – Formaggio
Pecorino
Ingredienti
: Latte di pecora pastorizzato,
caglio, sale, fermenti lattici vaccini.
Conservanti sulla crosta : E 203, E 235.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti : Assenti
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 17 cm e scalzo di
8 cm.
Peso medio 1,5 kg. Circa.
Pasta tenera e dolce di colore bianco o leggermente
paglierino con leggera occhiatura.
Crosta canestrata sottile di colore paglierino. Tipico
da tavola.
Stagionatura :
30 giorni.
Scadenza : 120 giorni
Modalita di conservazione
: Il prodotto
deve essere conservato in regime di refrigerazione.
La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche,
chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene
alla temperatura di +4°C.
