Denominazione Prodotto :
TAVOLARA – FORMAGGIO PECORINO
DOLCE
Ingredienti
: Latte di pecora pastorizzato,
caglio, sale, fermenti lattici vaccini.
Conservanti : E 203, E 235 sulla crosta.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti : Assenti
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 22 cm e scalzo di
12 cm.
Peso medio 3 kg. circa.
Pasta compatta e dolce di colore bianco o paglierino
tenue. Crosta sottile liscia di colore leggermente
paglierino. Tipico da tavola .
Stagionatura :
50 giorni.
Scadenza : 120 giorni
