Denominazione Prodotto :
TERRE DEL SOLE (Rosso) - FORMAGGIO
PECORINO
Ingredienti : Latte
di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici
vaccini.
Conservanti sulla crosta : E 203, E 235.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti sulla crosta : E 120 , E 160b.
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 20 cm e scalzo di
8 cm.
Peso medio 1,9 kg. Circa. Pasta granulosa con frattura
a scaglia di colore bianco dal gusto dolce e delicato.
Crosta sottile e liscia, di colore rosso. Tipico
da tavola.
Stagionatura :
60 giorni.
Scadenza : 150 giorni
Modalita di conservazione :
Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione.
La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche,
chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene
alla temperatura di +4°C.
