Denominazione Prodotto :
TERRE DEL SOLE - FORMAGGIO
PECORINO STAGIONATO
Ingredienti : Latte
di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici
vaccini.
Conservanti sulla crosta : E 203, E 235 e olio vegetale.
Conservanti nella pasta : Assenti
Coloranti sulla crosta : Assenti
Caratteristiche :
Forma cilindrica con diametro di 22 cm e scalzo di
8 cm.
Peso medio 2,6 kg. Circa. Pasta bianca granulosa con frattura
a sgranare dal sapore intenso.
Crosta liscia di colore marrone. Tipico
da tavola.
Stagionatura :
60 giorni.
Scadenza : 150 giorni
Modalita di conservazione :
Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione.
La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche,
chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene
alla temperatura di +4°C.
